XXIV Edición de la Matanza Típica de Guijuelo, Salamanca

Hoy nos hemos enterado de esta estupendísima oportunidad de manos de nuestro amigo Jesús Merino. Y es que aunque toda la gastronomía merece la pena, y si es “por la patilla” mucho más, el cerdo tiene un rinconcito especial en nuestro corazón y en nuestro estómago. Y una de las capitales mundiales de la gastronomía porcina es, sin lugar a dudas, Guijuelo.

Entre el 31 de enero y el 28 de febrero, en plenos carnavales, se celebra la vigesimocuarta edición de la Matanza Típica de Guijuelo. Y esto nos interesa porque durante los actos habrá degustaciones gratuitas de ciertos productos que pasamos a contaros a continuación.

El día 1 de febrero, a eso de las 11:30 horas tendrá lugar una degustación típica de la matanza, en la que el plato estrella serán las chichas. Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo.

El 7 de febrero a las 12:00 habrá otra degustación de productos de la matanza. Habrá aguardiente y perrunillas.
El día 15 de febrero se celebrará una tradicional “matanza arriera”, en la que también podremos degustar los productos de la matanza.

El día 22 de febrero la matanza típica se hará en honor a la capa española. Tras el acto, nueva degustación de productos de la matanza. A partir de las 12:00 horas.
El día 28 de febrero, para acabar con la edición, podremos asistir a una última degustación típica de matanza, aguardiente y perrunillas. A partir de las 12:00 horas.
Pero ya que vamos a Guijuelo a estas jornadas gastronómicas, no podéis dejar pasar la oportunidad de meteros de lleno en el ambiente festivo que habrá con visitas a museos, bailes, festejos y multitud de actos apadrinados por un selecto grupo de conocidos profesionales de los medios de comunicación que apadrinarán las matanzas organizadas durante este mes dedicado al cerdo.

Sin duda alguna, los fines de semana de febrero están dedicados a Guijuelo.

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